¿Qué necesitamos para 20 hombrecitos?
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✨ 140 g de manteca pomada.
✨ 50 g de azúcar moreno.
✨ 75 g de miel.
✨ 1 huevo.
✨ 10 g de jengibre liofilizado Pomona.
✨ 1 cdita. de canela en polvo.
✨ 1 pizca de nuez moscada en polvo.
✨ 1 cdita de bicarbonato.
✨ 1 cdita de sal.
✨ 300 g de harina 0000.
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Procedimiento:
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En una batidora con la herramienta lira cremar la manteca pomada con el azúcar moreno y la miel.
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Agregar el huevo y batir hasta unificar.
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En una procesadora, triturar el jengibre liofilizado hasta tener un polvo.
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Mezclar todos los secos en un bowl e integrárselos a la masa.
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Batir hasta integrar evitando sobre amasar la mezcla.
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Estirar entre dos papeles manteca a un grosor de entre 4 mm y 6 mm y llevar al frio por aproximadamente 2 horas.
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Colocar la masa fría en una placa para horno microperforada, y con un cortante de hombre de jengibre cortarlos, retirar el excedente y hornear a 180° por aproximadamente 10-12 minutos.