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Se hacen mediante una técnica llamada liofilización, el cual es un proceso de conservación de los alimentos en el que se congela y se descongela el mismo pasando por el vacío y a presión atmosférica baja. De esta manera se obtienen unos productos super crocantes, ligeros y duraderos, conservando la totalidad de los nutrientes, color, aroma y demás propiedades originales de las frutas y verduras frescas.
Al eliminar la totalidad del agua que contienen, se evita completamente la acción de los microorganismos que provocan su deterioro. Es por dicha razón que no hace falta agregarle ningún conservante, ya que con simplemente aplicar esta técnica de deshidratación por congelación, el producto logra alargar su vida útil en más de dos años.
No, el secado es un proceso mucho más agresivo, en donde se elimina el agua de los productos por evaporación aplicándoles altas temperaturas de manera constante. Este calor modifica la estructura interna de los alimentos, reduciendo sus propiedades nutricionales y modificando su estructura interna, lo que provoca a su vez cambios en el color, aroma, sabor, textura, entre otros.
La fruta y verdura liofilizada es ideal para ser usada en distintas preparaciones y productos gastronomicos como son la pasteleria, chocolates y helados ya que les agrega una explosion de sabor, vistosidad y textura. Ademas, es ideal para utilizarse como insumo en la elaboración de blends de te de altisima calidad, en cocteleria, agregarse en mezcla de frutos secos, en licuados, ¡o como vos quieras!😉
No la reemplaza pero es una gran forma para complementarla y así alcanzar tu porción de fruta y verdura diaria recomendada! Además, te permite acceder a distintas frutas y verduras fuera de estación de una manera sencilla y divertida.
No! La cadena de frio no es necesaria en este producto. Los mismos pueden almacenarse a temperatura ambiente por más de dos años.